手撕断层吐司
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步骤1/7
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揉面、一发部分不再赘述,将面团平分成4份,每份80克(450克吐司,每份120克),滚圆,盖湿布松弛10分钟.
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步骤2/7
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制作黄油糖霜:将软化的黄油 用抹刀采取压拌的方式搅拌,加入所有材料混合均匀。
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步骤3/7
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将面团擀成10×15的面片,如果是450克的吐司擀成12×16厘米的面片,面片上抹上黄油糖霜,一层面片一层黄油,将4片面片一层层叠叠起,
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步骤4/7
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将4个角稍微拉一拉 ,平均分成8份,如果450克吐司盒就分成4份。
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步骤5/7
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将切好的面团,圆润的地方朝底,交错立着放入模具,盖湿布发酵至满盒。
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步骤6/7
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表面刷上蛋液,先预热烤箱10分钟,上火150度,下火185度,烤25分钟。
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最后一步
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出炉,稍微震二下,取出晾凉。
我这款面包没用450克吐司盒是用,磅蛋糕的模具,大概320克,一定要注意量。
450克吐司盒用量:高筋面粉225克,低筋面粉35克,干酵母3.5克,白砂糖40克,全蛋液50克,水120克,黄油35克,盐3.5克。烘烤时间上火155度下火190度烤40分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-26 · 黑龙江省
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