酥皮泡芙的做法
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步骤1/19
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先准备好所有材料,把软化的黄油加入白糖混合至白糖融化。再加入低筋面粉混合拌匀;放入保鲜膜中整理成柱状,放入冰箱冷冻备用!
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步骤2/19
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接下来把软皮所需材料准备好
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步骤3/19
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清水加入锅中倒入黄油小火慢熬
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步骤4/19
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煮开之后加入糖和盐,我是两者混合在一起,所以一起加入了
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步骤5/19
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煮至彻底化开,关火
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步骤6/19
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筛入低筋面粉混合
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步骤7/19
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混合至如图所示无颗粒状,之后再开小火
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步骤8/19
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小火上慢炒至此
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步骤9/19
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放凉至余温
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步骤10/19
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打好的鸡蛋液分三次加入,每次都要拌匀之后再下一次加入
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步骤11/19
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直到搅拌至提起有倒三角便可停止加入蛋液
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步骤12/19
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装入裱花袋
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步骤13/19
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挤在烤盘上
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步骤14/19
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把酥皮从冰箱取出切成薄片
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步骤15/19
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切好的薄片放在面糊上面,入烤箱前喷上点水防止开裂。
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步骤16/19
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上下火200度烤15分钟后转180度烤10分钟,再转170度烤10分钟,最后转150度烤7分钟。闷放5分钟之后出炉。具体还是要根据自家烤箱的脾气来说。如果拿出来的时候塌了不是空心那就放进烤箱里再烤一会儿,千万注意上色情况。
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步骤17/19
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把奶油打发成这个样子,装入裱花袋后挤入放凉之后的泡芙壳
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步骤18/19
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做好了!
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最后一步
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装入袋中,准备出发!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-02-26 · 江西省
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