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醉虾的做法

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醉虾

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蒌蒿满地芦芽短，最是河豚欲上时。春天江南的河鲜是挡不住的美味，最好的品尝就是保持他的生鲜味道，。所以醉虾是江南街头巷尾最好的佳肴之一。

食材清单加入采购清单

河虾 250g

、

生姜 10g

、

大蒜 5瓣

、

香菜 5根

、

高度白酒 100ml

、

10年陈花雕酒 80ml

、

甜酸酱 100g

、

生抽 50ml

、

白砂糖 50g-60g

、

鱼露 20ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲜活河虾洗净放入玻璃盆中。
步骤2/5 点击查看大图
放入生姜、蒜末和白糖。
步骤3/5 点击查看大图
均匀倒入白酒和黄酒。
步骤4/5 点击查看大图
倒入生抽、鱼露、甜酸酱，撒入香菜，盖上盖静置3分钟即可。
最后一步点击查看大图
精致入味的醉虾呈上。

小贴士

1.河虾一定要鲜活！鲜活！鲜活！ 2.白酒要高度的，混入黄酒可以改变酒醺的口感。 3.江南口味喜欢放入一点红腐乳，这样口味更有地域特色。 4.如果喜辣，可以放入新鲜的小米椒段。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-26 · 浙江省

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