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海米芥菜炒饭的做法

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海米芥菜炒饭

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现在是芥菜大量上市的时候，想起以前室友教我做的海米芥菜饭，挺好吃的。室友做的是煮饭。今天我就做个海米芥菜炒饭吧，因为只有我一个人吃。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

剩饭 1碗

、

海米 1把

、

芥菜 2片

、

胡萝卜半个

、

鸡蛋 1个

、

姜适量

、

盐少量

、

六月鲜轻盐8克小轻酱油适量适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
主要食材合集。
步骤2/12 点击查看大图
海米清洗干净，加一些姜丝，用温水泡发半小时，或蒸10分钟。
步骤3/12 点击查看大图
胡萝卜和芥菜洗干净切小丁，芥菜叶和芥菜梗分开。
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋打散，用适量油先炒好。蛋液一凝固，就盛起备用。
步骤5/12 点击查看大图
锅里再加一点油，将海米炒熟。
步骤6/12 点击查看大图
接着下胡萝卜和芥菜梗，煸炒至断生。
步骤7/12 点击查看大图
加少量盐拌匀，盛起。
步骤8/12 点击查看大图
如果锅里油还多就不加油，倒入剩饭翻炒，将饭粒炒干。
步骤9/12 点击查看大图
倒入前面炒好的海米、胡萝卜和芥菜梗，芥菜叶也倒入，翻炒拌匀。
步骤10/12 点击查看大图
根据自己的喜好倒入适量酱油翻炒拌匀（喜欢颜色深的就倒多一点）。
步骤11/12 点击查看大图
最后倒入前面炒好的鸡蛋碎拌匀就好了。
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咸香可口，好吃。

小贴士

1、海米有点腥，不喜欢虾的腥味的，就用肉或火腿肠或午餐肉好了，不用肉也行。 2、剩饭要前一天的，最好冰箱冷藏过，这样干爽好炒。新鲜饭水分太大，粘糊不好炒。 3、配菜可以根据自己的喜好搭配。芥菜叶和芥菜梗要分开炒，芥菜叶后炒，保持颜色翠绿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-26 · 江西

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