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扁豆馅饺子和蘸料

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扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等。扁豆衣的b族维生素含量特别丰富。此外，还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。扁豆有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 700克

、

豆角 600克

、

饺子皮 500克

、

蛋黄 5个

、

盐 5克

、

鸡精 5克

、

姜末香油 15克

、

黄酱 20克

、

水 100毫升

、

一品鲜 7.5克

、

酱油 15克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
肉馅放1勺盐，放水打馅，随打随加水
步骤2/6 点击查看大图
放入打散的蛋黄，继续打
步骤3/6 点击查看大图
加入1勺鸡精，姜末适量，一大勺黄酱，1勺半一品鲜和1勺半酱油
步骤4/6 点击查看大图
放入豆角继续打
步骤5/6 点击查看大图
打好后包入饺子皮，煮熟即成
最后一步点击查看大图
自调饺子蘸汁：碗中入盐、蒜末、米醋2碗、一品鲜1碗、香油2勺、蒜末、香菜1把、辣椒油。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-27 · 北京

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