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春天应季【凉拌儿菜】清新爽口嘎嘎脆~

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蜜桃厨房

儿菜，源自川渝一带，当地也俗称“娃娃菜、娃儿菜”。 当然这种名称，同广东的煲仔一样，出于“拟形”，而不是真人。 长着许多个“小头”，如无数个孩子围绕母亲般，儿菜的“小头”也团团的抱着根部。 这种奇特的外观，让每个路过它面前的人，都忍不住瞟两眼，想买个来尝尝鲜。 哈哈尝鲜倒也是季节，每年的1-3月正是儿菜收获时。 恰逢此时的人们，肠胃易油腻积食。膳食纤维比较高的儿菜，就很适合润肠通便。 加之口感清爽，带有十字花科植物特有的清香，清炒或煮汤皆可。 简单的做个凉拌小菜，也是相当之提神醒脑。
食材清单 加入采购清单
10分钟左右   |   切墩(初级)
儿菜 500g
、
盐 适量
、
熟花生米 100g
、
香菜段 3颗
、
凉拌汁 蒜末35g 小米椒圈3个 辣椒面10g 熟白芝麻5g 葱花10g 热油30g 生抽20g 蚝油20g 香醋15g 白砂糖8g 花椒油5g
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-02-27 · 广东省

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