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自制椰蓉小餐包的做法

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自制椰蓉小餐包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 400克

、

奶粉 20克

、

酵母 5克

、

鸡蛋液 60克

、

糖 30克

、

盐 3克

、

牛奶 210克

、

黄油 30克

、

椰蓉馅料

、

椰蓉 80克

、

鸡蛋液 60克

、

黄油 40克

、

奶粉 30克

、

白糖 40克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除了黄油外，把面料所需的材料倒进厨师机中，中速打出粗末膜
步骤2/12 点击查看大图
加入软化的黄油中高速搅拌
步骤3/12 点击查看大图
出手套膜
步骤4/12 点击查看大图
35度发酵1小时至2倍大，中间挖一个洞，面团不回弹就是发好了，平均分成16分，松弛10分钟左右
步骤5/12 点击查看大图
椰蓉馅料做法，黄油搞散，加入所有材料搅拌
步骤6/12 点击查看大图
搓成小丸子
步骤7/12 点击查看大图
把松弛好的面团铺开，放入椰蓉馅料球，包起来继续搓圆
步骤8/12 点击查看大图
比较搓成这样摆盘
步骤9/12 点击查看大图
35度左右再发酵40分钟，充满烤盘
步骤10/12 点击查看大图
刷上鸡蛋液
步骤11/12 点击查看大图
烤箱180度上下火烤20分钟，最后8分钟观察一下颜色，如果上色了，就是在上面盖一层锡纸
最后一步点击查看大图
出锅了，撒点椰蓉碎点缀一下

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-04 · 广东省

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