美味菜谱 | 草莓奶油可颂
制作一道甜品,如同施展一场魔法 收集许多精微的原料,按顺序融合 让不同食材的分子之间发生反应 奇迹般地迸发出令人幸福的味道 有时,看似朴实无华的美味背后 却藏着无限的巧思和努力 仿佛等待一个婴儿诞生 一道亲手制作的甜品,永远值得期待 本周蓓妮妈妈带来草莓奶油可颂菜谱 可颂,又称牛角包,来源于法文“croissant” 是法国人的早餐必备,也是最受欢迎的甜品 草莓的甜美,搭配可颂如云朵般的香酥口感 等待你亲手尝试哦!
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步骤1/7
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原料展示:面粉、砂糖、海盐、奶粉、麦芽精、鲜酵母、鸡蛋、牛奶、黄油、蓓妮妈妈草莓果酱、淡奶油。
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步骤2/7
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将面粉、牛奶、水、鸡蛋、砂糖、奶粉、鲜酵母、海盐慢速搅拌至无干面粉,然后快速搅拌至6成筋度,慢速加入黄油搅拌至7成筋度,冷藏20分钟左右。
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步骤3/7
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排气压平,放入冰箱冷藏,隔夜后取出,擀开成长方形,将片状黄油放置在面皮中心处,将长方形两端的面皮折叠至接缝处,将片状黄油包裹住。
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步骤4/7
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折叠一次四折,一次三折冷冻30分钟。
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步骤5/7
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手擀至宽28厘米厚度0.4厘米切割等腰三角形顺势卷成牛角形状,进行发酵90分钟左右。
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步骤6/7
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烤箱预热至190度,表面刷一层鸡蛋液进行烘烤16分钟左右。
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最后一步
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出炉后冷却,中间挤入装饰奶油,表面涂一层蓓妮妈妈草莓果酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-05 · 北京
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