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美味菜谱 | 草莓奶油可颂的做法

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美味菜谱 | 草莓奶油可颂

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制作一道甜品，如同施展一场魔法收集许多精微的原料，按顺序融合让不同食材的分子之间发生反应奇迹般地迸发出令人幸福的味道有时，看似朴实无华的美味背后却藏着无限的巧思和努力仿佛等待一个婴儿诞生一道亲手制作的甜品，永远值得期待本周蓓妮妈妈带来草莓奶油可颂菜谱可颂，又称牛角包，来源于法文“croissant” 是法国人的早餐必备，也是最受欢迎的甜品草莓的甜美，搭配可颂如云朵般的香酥口感等待你亲手尝试哦！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

T45面粉 200g

、

T55面粉 160g

、

砂糖 120g

、

海盐 18g

、

奶粉 40g

、

麦芽精 50g

、

鲜酵母 15g

、

鸡蛋 50g

、

牛奶 200g

、

饮用水 250g

、

黄油 80g

、

可颂黄油 500g

、

蓓妮妈妈草莓果酱 1瓶

、

装饰奶油 200g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
原料展示：面粉、砂糖、海盐、奶粉、麦芽精、鲜酵母、鸡蛋、牛奶、黄油、蓓妮妈妈草莓果酱、淡奶油。
步骤2/7 点击查看大图
将面粉、牛奶、水、鸡蛋、砂糖、奶粉、鲜酵母、海盐慢速搅拌至无干面粉，然后快速搅拌至6成筋度，慢速加入黄油搅拌至7成筋度，冷藏20分钟左右。
步骤3/7 点击查看大图
排气压平，放入冰箱冷藏，隔夜后取出，擀开成长方形，将片状黄油放置在面皮中心处，将长方形两端的面皮折叠至接缝处，将片状黄油包裹住。
步骤4/7 点击查看大图
折叠一次四折，一次三折冷冻30分钟。
步骤5/7 点击查看大图
手擀至宽28厘米厚度0.4厘米切割等腰三角形顺势卷成牛角形状，进行发酵90分钟左右。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱预热至190度，表面刷一层鸡蛋液进行烘烤16分钟左右。
最后一步点击查看大图
出炉后冷却，中间挤入装饰奶油，表面涂一层蓓妮妈妈草莓果酱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-05 · 北京

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