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阿胶糕的做法

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阿胶糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

东阿阿胶 250克

、

去壳核桃 250克

、

熟黑芝麻 250克

、

去核红枣 200克

、

免洗枸杞 100克

、

黄冰糖 90克

、

古越龙山三年 500毫升

烹饪步骤

步骤1/3
开心，一直想试试自熬阿胶糕，终于有机会，趁着天微暖，一个半小时成品用到不粘锅，木铲或硅胶铲，不沾拼盘（整形用）我看到别人一般放120的糖，但是我放的90出品已经挺甜了，毕竟有枣，打算下次用50，黑芝麻一定要炒熟，核桃烤箱170度15分钟烤好，熬这个需要耐心，阿胶敲碎泡黄酒48小时，煮开后全程小火搅拌，挂小旗的时候就可以下料了，一定不要再熬了，我熬了大旗，放到芝麻后根本搅不动，切的时候也很费劲，最终出了130块左右的阿胶糕，尝试了新菜品还是很开心的
步骤2/3 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

一定要用油纸，这样不沾，压平找对象来，压的结实，熬不停的搅咱就很累了，也歇会。压平放冰箱一夜，第二天切

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-07 · 江苏省

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