西蓝花蔬菜糕
西蓝花是一种在养生界大力推荐的养生蔬菜，不但含有丰富的粗纤维，还有大量的维生素C，能够起到增强肝脏解毒能力的作用。被誉为“胡萝卜素冠军”，其中胡萝卜素含量非常高，常吃能够增强免疫力。 西蓝花中含有丰富的维生素C的成分，维生素C有着很强的抗氧化和美白的功效，对于爱美想要美白的人来说，十分的友好。可以单独炒，可以搭配荤菜炒，吃法多样，美味好吃。 今天蓉儿分享的这道西蓝花的做法是和鸡蛋一起搭配蒸着吃，做出来的糕点鲜嫩Q弹，十分的清爽爽口，也非常适合做小宝宝的辅助，营养全面且易消化，好吃不上火。
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步骤1/6
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西蓝花300克，先用剪刀剪成小块儿。装入大碗里，加一勺盐后浸泡10分钟，然后冲洗干净。
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步骤2/6
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起锅烧水，水开加一勺盐和一勺食用油，把西兰花也倒进来焯水，大火煮一分钟左右就够了。西兰花焯水后捞出来晾干水分，再改刀切小一点。
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步骤3/6
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碗里打入4个鸡蛋，加一勺盐后搅散。另准备一个小碗，加一小勺淀粉和少许清水，搅拌均匀后倒入蛋液里面。
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步骤4/6
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准备一个玻璃碗，底部和周围都刷上一层食用油防粘。先把西兰花倒进来，接着把蛋液也倒进来。表面盖上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气进入，然后再用牙签扎几个孔透气。
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步骤5/6
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起锅烧水，水开把鸡蛋糕放进来蒸，中火蒸10分钟左右就够了，只要蛋液凝固就熟了，关火后就可以出锅了。
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最后一步
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碗里加葱、蒜、小米椒、粗辣椒面、白芝麻、再淋上一勺热的花椒油。激发出香味儿后趁热加香醋、生抽、白糖、盐、拌匀后就是酸辣可口的凉拌汁了。
1、西蓝花的根部尽量不要，因为比较硬，口感会不是很好。
2、蛋液里面加少许淀粉水，蒸出来的鸡蛋糕会更嫩。
3、蒸鸡蛋的时候火也不要太猛，否则鸡蛋很容蒸老。
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发布于 2023-03-08 · 湖北
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