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捞汁鲍鱼的做法

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捞汁鲍鱼

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快手捞汁大鲍鱼，鲜嫩可口，QQ弹牙~美味其实可以很简单!

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鲍鱼 12个

、

生抽 2勺

、

醋 1勺

、

香油 1勺

、

香菜 1根（可无）

、

小米辣 2个

、

葱花一把

、

蒜末 3个蒜瓣

、

生姜 1块

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
去菜场选择活鲍鱼，一触碰就会动的，捞汁鲍鱼讲究的就是鲜活。不会处理的可请摊主弄好，自己回来处理也很简单，用勺子抄底刮出整个鲍鱼，然后去肝去嘴，改花刀即可。
步骤2/3 点击查看大图
将上述葱，姜，香菜，大蒜粒洗净，切好备好，除了姜片外，其他所有调料都混合，调成捞汁待用。
最后一步点击查看大图
起锅烧水，放入姜片，等水开下入鲍鱼，然后等水再次沸腾时（大概1-2分钟）即可捞出放入捞汁中，拌匀装盘。

小贴士

如果鲍鱼太过鲜活，可以等鲍鱼焯过水后再剔除鲍鱼嘴，这样会更好剔除。喜欢吃鲍鱼肝的可以保留鲍鱼肝（略腥）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-09 · 湖南

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