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纸杯蛋糕的做法

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纸杯蛋糕

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110度15分钟，130度的35分钟，150度15分钟(不想开裂的话) 或者直接 150度30分钟，如果感觉烤箱温度不够的话再延长时间。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 40克

、

玉米油 28克

、

牛奶 35克

、

白糖 25克

、

玉米淀粉(增加粘度) 5克

、

纸杯 10个

、

淡奶油 250克

、

糖 25克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先将玉米油和牛奶混合均匀，再加入三个蛋黄均匀搅拌。最后筛入低筋面粉和淀粉，Z字形搅拌至糊状，如图。
步骤2/6 点击查看大图
三个蛋白加入糖搅拌至直角尖，不要打太过，最后两分钟用低速打发。
步骤3/6 点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄搅拌均匀，再倒回蛋白中和炒菜一样翻拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
倒入纸杯中留20%的空间，用牙签搅拌一下去气泡，我这样大概做了11小纸杯，进烤箱前可以振一下。
步骤5/6 点击查看大图
110度15分钟，130度的35分钟，150度15分钟(不想开裂的话)或者直接 150度30分钟，如果感觉烤箱温度不够的话再延长时间。出炉后倾倒冷却。
最后一步点击查看大图
成品，很松软。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-11 · 上海

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