快手牛腩炖土豆
小时候就非常喜欢吃舅舅炖的黄牛肉,每周末大舅都会炖一大锅,想起来都留口水,这次尝试着舅舅的方法来烧,真的有小时候舅舅烧的味道呢,超过瘾
-
步骤1/11
点击查看大图
牛腩切块泡去血水
-
步骤2/11
点击查看大图
冷水下锅放两片生姜,倒入适量料酒烧开煮5分钟,捞出沥干水分备用
-
步骤3/11
点击查看大图
剩下牛肉汤过滤一遍去除浮沫
-
步骤4/11
点击查看大图
油锅放入冰糖翻炒至完全融化出
-
步骤5/11
点击查看大图
放入牛腩,翻炒至所有牛腩都裹上焦糖,淋入一勺生抽,一勺老抽,一勺耗油,继续翻炒拌匀,延锅壁淋一圈料酒,
-
步骤6/11
点击查看大图
继续翻炒至汤汁完全吸收(这一步很重要)
-
步骤7/11
点击查看大图
加桂皮,花椒,干辣椒,八角等翻炒一下,倒入过滤后的牛肉汤没过牛肉就可以了,因为时间关系,我换成高压锅炖煮20分钟
-
步骤8/11
点击查看大图
等待中将洋葱,土豆,胡萝卜切块备用
-
步骤9/11
点击查看大图
高压锅炖煮20分钟后换烧锅加入土豆胡萝卜中火烧15分钟,偶尔翻炒防止烧糊了
-
步骤10/11
点击查看大图
将要完全收汁的时候放入洋葱继续翻炒至完全收汁
-
最后一步
点击查看大图
美味挡不住,能干两碗饭笑了
料酒一定要完全被牛肉吸收再放牛肉汤,口感会更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-16 · 浙江
牛腩炖土豆的相关分类
牛腩炖土豆的相关推荐
-
快手牛腩炖土豆#做道好菜,自我宠爱!#
529813人看过 -
家常牛腩炖土豆#味达美年味小馆#
107172人看过 -
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11369098人看过 -
灵魂酱汁红烧鱼(家常版)
3548277人看过 -
番茄牛腩炖土豆
10482741人看过 -
#晒出你的团圆大餐# 红烧大黄鱼
1875276人看过 -
面条
535595人看过 -
烤羊排&烤羊小腿
806100人看过 -
宫爆鸡丁
9995807人看过 -
当归鸡蛋糖水~好男人为她收藏吧!
340122人看过 -
腌炸豆腐
153549人看过 -
自制蛋挞
15177人看过