青团~从摘艾叶开始
喜欢采摘的快乐,春天穿暖花开,头茬艾叶又嫩又清香,用来做青团再合适不过了。我喜欢吃豆沙馅儿的,就只做了这一种,口味随个人喜好来即可。
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步骤1/14
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出去踏春,看见新鲜艾叶,掐头上嫩尖。
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步骤2/14
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真的忍不住不薅,野生的特别清香。
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步骤3/14
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洗净,水开加入小苏打,艾叶焯水。
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步骤4/14
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加入小苏打才不容易发黑,很绿。水开捞出过冷水,过两遍。
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步骤5/14
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把艾叶放进去,加水,榨汁。
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步骤6/14
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按照比例把所有食材搅拌均匀。
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步骤7/14
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揉匀备用。
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步骤8/14
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红豆沙揉成团,备用。
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步骤9/14
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我用的糯米面团一个大概是35克,我做的小。
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步骤10/14
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放蒸箱,蒸10分钟~12.13分钟即可。
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步骤11/14
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出锅放凉,抹一层食用油。
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步骤12/14
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浅色的是还没蒸的
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步骤13/14
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放凉,用保鲜膜裹起来即可。
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最后一步
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好喜欢艾叶的清香味,改天天晴去多摘点放家里晒干储存起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-17 · 江苏
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