金镶豆腐
节日和孩子过生日做个金镶豆腐喜庆。 参与活动: #吃轻食 行低碳 太太乐邀你打卡轻盈低碳生活#
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步骤1/11
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肉馅里加入盐、鸡蛋、淀粉、料酒、生抽、老抽、八角粉、生姜粉、太太乐鸡精、白胡椒粉和花椒油搅拌均匀腌制。
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步骤2/11
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绿萝卜比白萝卜水分少,取皮洗干净切块放高压锅煮熟。
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步骤3/11
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把腌制好的肉馅和剂去水分的绿萝卜和大葱段放入绞肉机绞碎。
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步骤4/11
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空气炸锅铺上硅油纸预热5分钟,豆腐切厚片放入空气炸锅按180度,时间8分钟翻面,在烤5分钟豆腐定型。
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步骤5/11
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用小刀把豆腐挖凹型,凹型均匀撒上薄薄一层淀粉。
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步骤6/11
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撒了淀粉和凹型填满的肉馅起粘在一起的作用。
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步骤7/11
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把填满凹型的厚豆腐块放入空气炸锅。
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步骤8/11
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调了200度用7、8分钟让肉馅定型。
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步骤9/11
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炒锅里放入豆腐块,少填点纯净水,用生抽、香油、太太乐鸡精调个料汁添入入味(根据自己口味调料汁)
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步骤10/11
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烫了的小白菜摆在盘底。
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最后一步
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点缀一点绿叶菜好看又好吃!
金镶豆腐我已做数十年了,平时在电饼档里做,換锅麻烦金镶豆腐用馅少,剩下的馅做丸子,丸子空气炸锅做上黄黄的好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-18 · 北京市
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