艾青饺
每年的清明节前,我们江浙一带的人们每家每户都会做一点艾青饺,平时作为早餐或者扫墓时供奉先祖都是必不可少的一种点心,下面一起来做一做吧
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步骤1/7
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准备好所有食材
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步骤2/7
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全部切好备用…
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步骤3/7
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炒馅料的关键肉沫要煸炒出油,再放入料酒去腥味,再放入其他食材,调味后尽量把汤汁炒干些~~这就炒好啦~
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步骤4/7
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新鲜采摘的艾草洗干净,锅里放冷水下入艾草,加一调羹的食用小苏打,煮上15-20分钟,放小苏打的作用是为了让艾叶更软烂,汤汁颜色变的翠绿~
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步骤5/7
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煮好的艾叶和汁水倒入盆中进行揉粉,揉的越透粉就越细腻,吃起来更有嚼劲且不粘牙哦~~~加油!这一步有些费力
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步骤6/7
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我用两种包法,分别包了两种口味~包好上锅蒸水开大概蒸15分钟,开盖时候用凉白开淋在艾青饺上,这样饺皮吃起来很劲道,也不会饺子都粘在一块了~~~
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最后一步
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我比较喜欢吃豆沙馅,玫瑰豆沙不甜不腻,赞~
糯米粉和粳米粉1:3比例
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-18 · 浙江省
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