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脆皮香肠（宝宝辅食）的做法

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脆皮香肠（宝宝辅食）

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最近宝宝特别喜欢吃香肠，怕外面买的添加剂多，那就自己动手做吧

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腿肉 500g

、

肠衣适量

、

蒜，姜适量

、

五香粉适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

玉米淀粉 2勺

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把猪肠衣洗净（里面也用水冲洗一下）加点料酒泡1小时
步骤2/13 点击查看大图
猪肉（三分肥七分瘦）用绞肉机打碎，姜葱也一起加进去
步骤3/13 点击查看大图
搅好的肉加入生抽，白糖，五香粉，盐，玉米淀粉搅拌均匀
步骤4/13 点击查看大图
用厨师机搅拌了5.6分钟，肉上劲比较好吃
步骤5/13 点击查看大图
泡好的肠衣塞到灌肠工具上备用，肠衣尾部打个结
步骤6/13 点击查看大图
把搅拌好的肉装入灌肠工具中
步骤7/13 点击查看大图
开始灌肠，注意不要罐的太满，等下不好打结
步骤8/13 点击查看大图
打好结的香肠挂在阴凉通风处晾干（有时间的晾过夜，时间紧的可以晾4-5个小时）其实基本表面晾干了就行了。。注意！！晾干时间长的话，温度最好不要超过20℃，容易坏
步骤9/13 点击查看大图
晾干的香肠冷水下锅，开中小火慢煮（不要让水开，水开容易爆肠）
步骤10/13 点击查看大图
耐心点慢慢煮，把浮漂打掉
步骤11/13 点击查看大图
小火煮至香肠全部浮起来就可以关火捞起来了
步骤12/13 点击查看大图
捞起来晾凉后就可以剪绳子了
最后一步点击查看大图
煎蒸烤都可以，多的可以冷冻保存，想吃的时候拿出来解冻加热

小贴士

1、不要灌太满，肠衣容易薄 2、一定要开小火慢煮，不要让水开冒大泡 3、晾干是使表皮更脆的关键 4、可以加点红曲粉，就和外面卖的一样颜色了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-19 · 广东省

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