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烧卖

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 500克

、

肉沫 100克

、

胡萝卜半根

、

香菇 100克

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

十三香适量

、

洋葱一个

、

油多一些

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
放植物油再加一些猪油，烧至100°放洋葱翻动~~炒干水分
步骤2/13 点击查看大图
炒至金黄变色放肉沫炒香~再放香菇丁红萝卜丁~
步骤3/13 点击查看大图
翻炒均匀搅拌~~放适量的水煮~
步骤4/13 点击查看大图
放盐，生抽，蚝油，十三香搅拌均匀炒干水分，一直翻动
步骤5/13 点击查看大图
炒干水分~放点酱油上色~
步骤6/13 点击查看大图
料弄好了，放凉准备
步骤7/13 点击查看大图
泡了五个小时的糯米，蒸20分钟，倒在馅料的碗里，（戴手套）用手搅拌这样不黏手
步骤8/13 点击查看大图
把搅拌好的馅料揉成团，
步骤9/13 点击查看大图
饺子皮对折一下按压，一圈都要这样，饺子皮大了一圈
步骤10/13 点击查看大图
把饺子皮窝起来放馅料，左手放下一直旋转，右手窝住口一直挤压
步骤11/13 点击查看大图
大概这样样子（第一次做以后会好看一些的，熟能生巧）
步骤12/13 点击查看大图
丑到好吃呀☺☺
最后一步点击查看大图
建议老抽多放一些，我的这个放少了有点发白

小贴士

建议多放点老抽（颜色会好看一些）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-20 · 湖南

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