唤醒春天的视觉和味蕾-【蚕豆炒蛋】
南方人的春天是从蔬菜开始的，早春当头，各种时令尖货就争先恐后的挤上货架，带来春天的味道~ 在春食春，春味鲜动，在一众的鲜货中，蚕豆机会是春天餐桌上的必食之物，鲜美家常 今天要和你们分享的是春日时令家常菜-「蚕豆炒蛋」
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步骤1/5
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鸡蛋三枚，蚕豆250克，盐少许
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步骤2/5
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蚕豆剥去绿外皮壳后备用鸡蛋打散成全蛋液
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步骤3/5
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炒锅加热放油，蚕豆瓣下锅炒断生后盛出待用锅中留油，倒入蛋液，转中火
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步骤4/5
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蛋液慢慢凝固时，倒入炒过的蚕豆瓣锅铲轻轻推动，等蛋液全凝固时撒入少许盐调味即可
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最后一步
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蛋香味鲜的时令菜就做好了
蚕豆要先下锅炒断生
蛋液慢慢凝固时加入豆瓣，转成中火后用锅铲轻轻的推动，不要翻炒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-21 · 上海
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