猪血毛豆汤
中国人饮食，讲究以形补形，吃血补血。在众多的补血食品当中，猪血是最平民化的一种食物。其中的血红素铁很容易被人体吸收利用，可以防治缺铁性贫血，尤其是女性朋友，适量食用猪血菜肴，对健康十分有利。 而且猪血含有非常丰富的微量元素以及具有非常强大的排毒作用，可以帮助人体排出体内所堆积的毒素让身体变得更加健康。 但是很多朋友会反应说在炒出来的猪血又腥又柴，一点也不好吃，今天蓉儿就来跟大家分享一个炒猪血非常美味的做法，这样做出来的猪血鲜香滑嫩，一点腥味没有。
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步骤1/6
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新鲜的猪血2块，清洗一下后切成小块儿。
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步骤2/6
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起锅烧水，水开倒入猪血，再加一勺料酒去腥。大火煮1分钟后就可以关火了，捞出来后沥干水分备用。
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步骤3/6
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新鲜毛豆200克先剥壳，然后清洗干净。
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步骤4/6
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起锅烧水，加一勺盐和一勺食用油，然后把毛豆倒进来焯水。毛豆煮熟后捞起来沥干水分备用。
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步骤5/6
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生姜一块洗净后切姜丝；小葱2根切葱段儿；小米椒2个切成小圈圈备用。
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最后一步
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起锅热油，下姜丝、葱段、小米辣大火爆香，接着把猪血和毛豆倒进来，再加一碗清水。调味加盐、鸡精、胡椒粉。中火煮开后先用勺子撇一下浮沫，接着继续煮6分钟。汤煮好后加一把枸杞，再撒点小葱花，淋上两滴香油，就可以关火出锅了。好吃的猪红毛豆汤就做了，鲜香嫩滑，一点腥味儿都没有。
1、猪血加料酒焯水，可以很好的去腥，另外姜丝也是去腥的关键。
2、毛豆焯水的时候加两滴食用油，可以更好的保留毛豆的翠绿。
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发布于 2023-03-21 · 湖北
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