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红枣馒头，带有浓郁枣香味，让人垂涎欲滴。

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今天做一款简单而美味的红枣馒头，一口咬下去，香甜软糯，外皮香韧，带有浓郁的甜味和枣香味，让人垂涎欲滴。

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1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 200克

、

红枣 40克

、

牛奶 110克

、

酵母 3克

、

白砂糖 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
红枣提前洗净去掉枣核，取40克枣肉备用。把红枣肉40克、牛奶110克、酵母3克、白砂糖10克，放一起。
步骤2/17 点击查看大图
打碎成糊状。
步骤3/17 点击查看大图
把普通面粉200克、枣泥糊，放一起先用筷子拌匀。
步骤4/17 点击查看大图
然后用手揉成团。
步骤5/17 点击查看大图
面团取出来揉4分钟，然后盖上湿毛巾，松弛10分钟。
步骤6/17 点击查看大图
取出松弛好的面团，用手揉5分钟左右。
步骤7/17 点击查看大图
揉至面团光滑。
步骤8/17 点击查看大图
包上保鲜膜，室温25℃左右，发酵至2倍大。
步骤9/17 点击查看大图
取出发酵好的面团，按压排气。
步骤10/17 点击查看大图
然后均匀的分成6份。
步骤11/17 点击查看大图
把每个面团压扁揉圆，放在油纸上。
步骤12/17 点击查看大图
锅里放温水。
步骤13/17 点击查看大图
馒头放进去2次发酵1小时左右，至1.5倍大。
步骤14/17 点击查看大图
发酵好后开蒸，水开后蒸8-10分钟，然后关火闷4分钟。
步骤15/17 点击查看大图
红枣馒头，完成O(∩_∩)O
步骤16/17 点击查看大图
香甜软糯，满口幸福的味道。
最后一步点击查看大图
浓郁的甜味和枣香味，让人垂涎欲滴。

小贴士

1、各款面粉吸水性不同，可根据情况适量调整水的用量，避免面团过硬或过稀。 2、发酵中注意环境温度和湿度，可适当增减发酵时间，以面团发酵状态为准。

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发布于 2023-03-21 · 上海市

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