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麻辣捞汁小海鲜的做法

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麻辣捞汁小海鲜

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多年以来的网红菜谱，操作难度低。口味多以麻辣鲜甜为主。欢迎厨友交流学习 1、处理食材 2、调制料汁 3、腌拌食材

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

小海鲜 450克

、

盐 6克

、

鸡精 3克

、

花雕酒 5克

、

糖 15克

、

水 80克

、

青红椒圈 15克

、

红油 20克

、

鼎香汁 40克

、

鱼露 10克

、

蚝油 40克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
比丘需要吐沙。注意要模拟海水环境
步骤2/8 点击查看大图
比丘清洗备用。
步骤3/8 点击查看大图
上锅煮熟。一斤比丘3两水2克盐。大火上气后持续3到5分钟，翻动后关火，自然放凉备用。如果商用建议用蒸屉。
步骤4/8 点击查看大图
青红椒切圈
步骤5/8 点击查看大图
如图所示，如果商用建议用切片机。省时省力。
步骤6/8 点击查看大图
料汁按照比例直接调制3到4倍料汁，多一些备用。
步骤7/8 点击查看大图
将料汁与青红椒一起加入食材中，拌匀
最后一步点击查看大图
包装可以采用锁鲜装，外卖盒。

小贴士

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-23 · 山东省

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