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羊肚菌酿肉的做法

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羊肚菌酿肉

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羊肚菌是食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，一直被欧美等国家作为人体营养的高级补品，春天正是羊肚菌大量上市的季节千万不要错过咯！参与活动: #春日养生局|我的养生「吃」道#

食材清单加入采购清单

羊肚菌 8个

、

虾 6个

、

瘦肉 100克

、

生抽两勺

、

料酒两勺

、

胡椒粉适量

、

姜末少许

、

干淀粉两勺

、

鸡蛋清半个

、

枸杞几颗

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
现在正是羊肚菌的采摘期，这是从基地刚刚采摘回来的新鲜羊肚菌。
步骤2/13 点击查看大图
羊肚菌清洗干净备用。
步骤3/13 点击查看大图
猪夹心肉剁肉沫。
步骤4/13 点击查看大图
虾去壳去虾线。
步骤5/13 点击查看大图
剁成虾泥。
步骤6/13 点击查看大图
放入料酒生抽胡椒粉姜末淀粉鸡蛋清搅拌均匀上劲。
步骤7/13 点击查看大图
羊肚菌破开放入肉馅。
步骤8/13 点击查看大图
摆成花朵一样的形状，我把剩下的肉馅放中间做了花心。
步骤9/13 点击查看大图
上锅蒸半小时左右，蒸好的羊肚菌汤汁非常鲜美。
步骤10/13 点击查看大图
把汤汁倒出来放入几颗枸杞勾一个薄欠。
步骤11/13 点击查看大图
再次淋在羊肚菌上。
步骤12/13 点击查看大图
撒上小葱花点缀。
最后一步点击查看大图
犹如春天花朵一样的羊肚菌酿肉汤鲜肉美赶快做起来吧，多吃对孩子春天长高高有帮助哦！

小贴士

肉馅一定要搅打上劲才Q弹好吃，羊肚菌要多蒸一会充分释放它的鲜味更营养哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-25 · 重庆市

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