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椰香斑斓蛋糕卷的做法

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椰香斑斓蛋糕卷

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网红小可爱必须安排上啊，斑斓的香，椰香的香，绝配哦，赶紧一起做吧

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鸡蛋 5个

、

低筋面粉 55克

、

斑斓粉 10克

、

玉米油 45克

、

椰浆 50毫升

、

细砂糖 45克

、

夹心：

、

淡奶油 230克

、

细砂糖 18克

、

椰子粉 20克

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
五个鸡蛋打入盆中
步骤2/31 点击查看大图
分离蛋清蛋黄，蛋清里面加入砂糖，打发至湿性发泡
步骤3/31 点击查看大图
蛋黄里加入玉米油
步骤4/31 点击查看大图
普通小四卷的话用牛奶，这里用椰汁
步骤5/31 点击查看大图
搅拌乳化均匀
步骤6/31 点击查看大图
称量低筋面粉
步骤7/31 点击查看大图
加入10克斑斓粉
步骤8/31 点击查看大图
过筛加入蛋黄糊中
步骤9/31 点击查看大图
一次性筛入
步骤10/31 点击查看大图
搅拌均匀
步骤11/31 点击查看大图
充分混合
步骤12/31 点击查看大图
湿性发泡就是有弯钩即可
步骤13/31 点击查看大图
取一半蛋白霜
步骤14/31 点击查看大图
Z字型或者一字型搅拌均匀
步骤15/31 点击查看大图
再取另一半蛋白霜，Z字型或者一字型搅拌均匀
步骤16/31 点击查看大图
倒入模具中
步骤17/31 点击查看大图
震出大气泡
步骤18/31 点击查看大图
放入预热好的烤箱，165度上下火烤25分钟左右
步骤19/31 点击查看大图
出炉
步骤20/31 点击查看大图
倒扣放凉
步骤21/31 点击查看大图
撕开油纸
步骤22/31 点击查看大图
边上斜切一刀
步骤23/31 点击查看大图
淡奶油中加入糖，筛入椰子粉
步骤24/31 点击查看大图
打至九分发
步骤25/31 点击查看大图
装入裱花袋，挤到蛋糕胚上面
步骤26/31 点击查看大图
用魔法稍微抹平一下
步骤27/31 点击查看大图
靠近自己的一侧，多挤一些奶油，卷起来冷藏两小时
步骤28/31 点击查看大图
冷藏后的蛋糕卷切开
步骤29/31 点击查看大图
装入盒中
步骤30/31 点击查看大图
再来一波
最后一步点击查看大图
好吃没商量

小贴士

1.烤箱脾气不同，根据自己实际情况调整。 2.斑斓粉要尽量搅拌均匀，否则烤出来会结块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-25

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