原味卷蛋糕
-
步骤1/10
点击查看大图
先将蛋清和蛋黄分离，蛋黄备用，蛋清放冰箱冷冻。再将60g牛奶和40g油搅拌乳化如图所示。
-
步骤2/10
点击查看大图
过筛60g低筋面粉划Z字拌匀
-
步骤3/10
点击查看大图
加入5个蛋黄继续划Z字拌匀
-
步骤4/10
点击查看大图
蛋清冷冻至周围起霜，加几滴白醋，分三次加入白糖中高速打发蛋清。打发蛋白的同时烤箱150度预热10分钟。
-
步骤5/10
点击查看大图
蛋白打发至大弯钩即可，不要小弯钩，容易后期蛋糕开裂。
-
步骤6/10
点击查看大图
取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀。
-
步骤7/10
点击查看大图
将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
-
步骤8/10
点击查看大图
烤盘28*28尺寸，铺上油布，距离烤盘30公分高出缓慢倒入面糊，轻振排除气泡。
-
步骤9/10
点击查看大图
150度中层上下火烤30分钟，取出晾凉。
-
最后一步
点击查看大图
卷好切开就做好了原味卷蛋糕！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-03-25 · 安徽省
卷蛋糕的相关分类
卷蛋糕的相关推荐
-
吐司面包
20571913人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11915096人看过 -
椰子油烫面反卷蛋糕卷毛巾卷
16762人看过 -
面包卷蛋糕#宴客拿手菜#
35131人看过 -
芒果卷蛋糕
9361人看过 -
原味威风蛋糕卷
83301人看过 -
草莓蛋糕卷 | 零难度的毛巾卷配方
55498人看过 -
5分钟的美味卷饼，我可以一天吃三顿
175734人看过 -
卷不裂的原味奶油蛋糕卷
14924人看过 -
阳台美食--蒜蓉地瓜叶
54262人看过 -
全麦吐司
227777人看过 -
香橙蛋糕卷
431744人看过
