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简单好吃的傣味柠檬手撕鸡的做法

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简单好吃的傣味柠檬手撕鸡

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下饭可口的凉菜！不爱吃鸡的人一定要试试这种做法，保证你吃了还想吃～用料非常简单，做法容易！新手可做

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10分钟左右 | 切墩(初级)

整鸡或鸡腿 1只鸡/3个腿

、

蒜瓣 2个

、

生姜半块

、

香菜少许

、

大香菜叶少许

、

黄色柠檬 1个

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

芝麻油 2勺

、

花椒油适量

、

白砂糖适量

、

蚝油 1勺

、

辣椒酱/油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
处理干净的一只新鲜小母鸡，下锅煮出油水过滤一部分油。放入紫砂锅内炖烂（不需要放油，鸡本身有鸡油。随喜好加入姜片等去腥，放入草果八角等大料一起炖煮）如果是鸡腿做法相对简单，直接加料炖煮就行，时间也会缩短。
步骤2/5 点击查看大图
炖烂后的整鸡或腿，过冷水去油。沿着鸡肉纹路手撕成条。
步骤3/5 点击查看大图
放入胡萝丝、洋葱丝、大香菜叶、小香菜叶、小米辣、姜丝、蒜片（不介意的改成姜蒜丁也可以）
步骤4/5 点击查看大图
根据鸡肉的多少，适量加入盐、生抽、白砂糖、味精或蚝油、芝麻油、花椒油、辣椒油或辣椒酱、挤出黄色新鲜柠檬汁。带上手套两只手充分把鸡丝和各种料抓匀，腌一会儿。（最后剩余的柠檬切片点缀）
最后一步点击查看大图
装盘、开吃

小贴士

调味料根据鸡肉的多少适量放，建议多尝少放。反复多次添加，缺什么味道补什么。（否则容易导致变成黑暗料理喔！）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-27 · 云南省

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