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柠檬巴巴路亚

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酸甜清新，入口即化的巴巴路亚蛋糕～～

食材清单加入采购清单

30~60分钟

牛奶 400毫升

、

柠檬皮碎 20克

、

蛋黄 4个

、

白砂糖 40克

、

奶油 200克

、

白砂糖 15克

、

吉利丁片 10克

、

125布丁杯 7个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
柠檬用盐水先清洗一下
步骤2/16 点击查看大图
柠檬刨皮，只取柠檬皮，两个柠檬刚好20克
步骤3/16 点击查看大图
纯牛奶+柠檬皮上锅煮至边缘冒泡，晾凉至60度左右
步骤4/16 点击查看大图
取4个鸡蛋黄
步骤5/16 点击查看大图
加入40克白砂糖，用打蛋器打发
步骤6/16 点击查看大图
过滤掉柠檬皮碎
步骤7/16 点击查看大图
牛奶缓慢倒入鸡蛋液中，并不断搅拌。再将混合后的全部回锅加热至85度左右，边加热边搅拌，避免糊底
步骤8/16 点击查看大图
关火后加入用凉开水提前泡软的吉利丁片，搅拌至融化
步骤9/16 点击查看大图
淡奶油打发至有纹路
步骤10/16 点击查看大图
倒入柠檬慕斯液，搅拌均匀
步骤11/16 点击查看大图
将慕斯液倒入布丁杯中
步骤12/16 点击查看大图
放冰箱冷藏4小时以上
步骤13/16 点击查看大图
冷藏完成，来一勺
步骤14/16 点击查看大图
再来一勺
步骤15/16 点击查看大图
打包分享
最后一步点击查看大图
完美～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-27 · 浙江省

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