肉沫嫩豆腐滑蛋拌饭
嫩豆腐和鸡蛋 总是最美味的组合 这次又加入了肉沫 香味就更浓了。 浓香浓香的汤汁拌在米饭上 一口口 都是幸福的味道…… 其实拌面也超好吃滴~ 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#
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步骤1/13
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前腿猪肉剁成肉末 备用嫩豆腐 切成小块 香葱切葱末鸡蛋磕入碗中打散备用。
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步骤2/13
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小碗中 加入 番茄酱 蚝油 白糖 白胡椒粉 生抽 淀粉
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步骤3/13
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再加入小半碗清水 搅拌均匀 调成料汁
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步骤4/13
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炒锅烧热 放油 下入肉沫
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步骤5/13
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肉沫炒熟 炒至变色
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步骤6/13
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炒好的肉沫 盛出备用
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步骤7/13
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锅中留底油 倒入蛋液 嫩豆腐倒在蛋液上 中火轻推翻炒。蛋液炒至凝固 加入提前炒好的肉沫
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步骤8/13
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轻轻炒匀
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步骤9/13
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淋入调好的料汁
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步骤10/13
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料汁大火煮开 转中火煮5分钟左右
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步骤11/13
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锅内汤汁煮至浓稠 撒入香葱末
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步骤12/13
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关火 盛入装有米饭的碗中
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最后一步
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✅完成✅
盐不是忘了放 有生抽和蚝油都有咸味所以 这里就不放盐了 。
蛋液入锅后要快速放入豆腐 中火加热 火太大 蛋液快速定型就无法裹在豆腐表面了。
嫩豆腐比较容易碎 所以 避免大力翻炒 晃动炒锅 保证不粘锅底就可以了
汤汁不要完全收干 要留一些汤汁 拌饭才好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-27 · 北京
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