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广东潮汕著名小吃--潮汕粉粿的做法

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广东潮汕著名小吃--潮汕粉粿

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潮汕粉粿是广东潮汕著名小吃的灵魂之一，来潮汕旅游必吃榜！糯叽叽Q弹又晶莹剔透的粉皮包裹着咸香的馅料，口感软糯鲜香，无敌巨好吃！！吃过一次保证你念念不忘！来潮汕不吃粉粿你都不能说你不虚此行哦～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

生粉(潮汕做粿品的专用粉) 适量

、

粘米粉适量

、

温水适量

、

韭菜适量

、

香芋丝适量

、

萝卜干适量

、

葱花适量

、

肉末 200克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
忘记拍步骤图了，简单说个大概吧起锅烧点热水，大概一碗水多一点点吧，然后倒入粘米粉，烧开后关火，把粘米粉搅拌化开，趁热盛到容器，倒入生粉(潮汕粿品专用的生粉，那些潮汕的粮油店都有卖，不是炒菜勾兑的生粉)粘米粉和生粉的比例大概是1：2吧！把生粉和粘米粉揉成不粘手的面团，如果干了可适量加点温水到面团中，揉到面团有点湿软不粘手即可
步骤2/3 点击查看大图
韭菜洗净沥干水切碎，萝卜干泡掉盐份挤干水份加入韭菜末中，加入适量肉末花生油适量盐，搅拌均匀芋头抽丝加入葱花肉末花生油和萝卜干，加入适量盐和五香粉，搅拌均匀备用
最后一步点击查看大图
取一小块面团揉捏成碗状，加入馅料对半捏紧成饺子状，起锅烧水，蒸架上刷油，把包好的粉粿摆放好，盖盖蒸15分钟，岀锅给蒸好的粉粿刷上油，晶莹剔透又Q弹的水晶粉粿就做好啦！！超简单

小贴士

粉粿的关键在于粉皮，怎么判断粉皮有没有成功？只要在包馅料的时候粉皮不容易开裂，就算成功了！一定要用潮汕粿品专用的生粉，普通的生粉是要翻车的，我就翻过(因为我也是第二次摸索做粉粿，所以材料只能给个大概呢，下次再把具体份量补上哦)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-27 · 广东

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