冷吃兔
去自贡出差的时候吃到当地名菜,感觉不错,学了回家自己做
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步骤1/15
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鲜兔兔一只
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步骤2/15
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剁成块,越细越好,我刀工不好,只有这个程度了,大家可以在剁小一点
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步骤3/15
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泡水,去除血水
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步骤4/15
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清洗干净沥水
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步骤5/15
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辣椒断用冷水泡一泡
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步骤6/15
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加入葱、姜、高度白酒、白胡椒,盐一起腌制30分钟
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步骤7/15
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宽油,油热下入芹菜叶、香菜、洋葱、葱、姜炼油至材料发黄捞出
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步骤8/15
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炼好的油
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步骤9/15
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下入兔肉
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步骤10/15
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下入姜片,八角、三奈、桂皮、草果、香叶、橙皮、花椒
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步骤11/15
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一起翻炒
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步骤12/15
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炒至水份干,锅内兔肉有点微黄时加入泡过水的辣椒,味精,鸡精,冰糖继续翻炒
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步骤13/15
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根据自己喜欢的肉肉软硬程度,加入芝麻,少量醋就可以关火起锅
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步骤14/15
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放凉后装袋密封
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最后一步
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这样放冰箱里慢慢吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-03-27 · 四川省
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