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酱香素鸡的做法

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酱香素鸡

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素鸡，全称豆腐素鸡，是一种传统豆制食品。豆腐素鸡以百叶（有些地区也叫千张）作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特参与活动: #【滴滴鲜香味道美极】#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

素鸡一根

、

莴笋半根

、

葱伴侣6月香豆瓣酱 25克

、

六月鲜红烧酱油 10克

、

小米辣 2个

、

蒜瓣 8瓣

、

香葱 2根

、

白糖 1克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
素鸡有两种，一种的原味的，还有一种是酱香味的，今天用的是原味素鸡
步骤2/12 点击查看大图
素鸡切成1.5厘米厚的薄片，蒜瓣切成末，小米辣、香葱切碎备用
步骤3/12 点击查看大图
莴笋用卷到卷成薄片，后面用做玫瑰花摆盘
步骤4/12 点击查看大图
起锅烧油，加入蒜末
步骤5/12 点击查看大图
好吃的酱汁--葱伴侣6月香豆瓣酱是整个菜的精华
步骤6/12 点击查看大图
25克葱伴侣6月香豆瓣酱，加入蒜末里小火炒出香味
步骤7/12 点击查看大图
切成薄片的素鸡加入翻炒
步骤8/12 点击查看大图
10克六月鲜红烧酱油，增加上色。加入少量清水焖烧1-2分钟入味
步骤9/12 点击查看大图
白糖1克，提鲜
步骤10/12 点击查看大图
最后加入小米辣，葱花点缀
步骤11/12 点击查看大图
盛出，素鸡摆一圈，莴笋摆出玫瑰花形状放在盘子中间，沿着素鸡淋上一圈酱汁，撒着葱花点缀
最后一步点击查看大图
酱香有味，软中有劲，含有丰富蛋白质的一道美食

小贴士

不需要放盐，豆瓣酱的咸度刚刚好一定要加些水，闷煮一会儿，更加入味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-27 · 安徽省

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