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奥利奥纸杯蛋糕的做法

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奥利奥纸杯蛋糕

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食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

牛奶 35克

、

玉米油 35克

、

低筋粉 52克

、

细砂糖 35克

、

奥利奥碎 10克

、

淡奶油 180克

、

细砂糖 18克

、

奥利奥碎 10克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
牛奶+玉米油混合至乳化
步骤2/13 点击查看大图
筛入低筋粉，以'Z'字型手法搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入蛋黄
步骤4/13 点击查看大图
继续搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
蛋清加少许柠檬汁，分三次加入细砂糖，搅打至小弯钩状态
步骤6/13 点击查看大图
取1/3蛋白至蛋黄糊中
步骤7/13 点击查看大图
翻拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
再倒回剩余的蛋清中
步骤9/13 点击查看大图
加奥利奥碎翻拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
面糊装入裱花袋，挤入纸杯8分满，轻震几下
步骤11/13 点击查看大图
烤箱提有预热，120度10分钟，转130度35分钟，再转170度5分钟上色
步骤12/13 点击查看大图
淡奶油+细砂糖，打发至纹路清晰，加入奥利奥碎，继续搅打均匀。这个艾恩摩尔淡奶油，已经被我回购多次了，含乳脂量38%，容易打发，稳定性好，并且是爱尔兰进口的草饲动物奶油，奶味醇厚，配料干净，吃着健康
最后一步点击查看大图
打发好的奶油，装入裱花袋，挤在蛋糕顶部，再加奥利奥饼干装饰即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-03-30 · 北京市

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