来一碗孩子都爱吃的培根咖喱鸡焗饭

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孩子没有胃口？在我家里是不存在的，自创了一款培根咖喱鸡焗饭，娃特别爱吃，连着好些天都喊着要吃这个。参与活动: #春日露营易享“佳”味#

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1小时以上 | 配菜(中级)

新鲜鸡小胸两块（重约150g）

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安佳马苏里拉芝士碎 80g

、

大米饭 200g

、

土豆半个（重约80g）

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洋葱 30g

、

胡萝卜一段（重约20g）

、

咖喱一块（重约22g）

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植物油 15g

、

盐 0.5g

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椰奶 30g

、

培根两片（约45g）

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
80g土豆、30g洋葱、20g胡萝卜切丁；两小条新鲜的鸡小胸洗干净，去白膜，切小块。
步骤2/10 点击查看大图
锅里倒入15g植物油，烧热后将鸡肉丁倒进去，中小火翻炒两分钟炒至鸡肉丁表面微微焦黄，捞起备用。
步骤3/10 点击查看大图
锅里还是刚才炒鸡肉的油，将洋葱丁放进去，开小火炒一分钟，将洋葱丁炒得焦黄后捞起弃之不用，再将土豆丁和胡萝卜丁倒进去小火翻炒。
步骤4/10 点击查看大图
大约翻炒两分钟，土豆和胡萝卜炒的焦黄，调成大火，立刻倒入500g的清水和30g椰奶、炒好的鸡肉丁，再加入0.5g食盐，中火炖煮，不用盖锅盖。
步骤5/10 点击查看大图
大约煮个四分钟左右，感觉水煮得挥发掉三分之一了，加入一块咖喱（约22g）。
步骤6/10 点击查看大图
改成小火再煮一分钟，可以看见咖喱完全融化，往锅里倒入200g米饭。
步骤7/10 点击查看大图
将米饭和咖喱鸡完全翻拌均匀，小火再煮一分钟左右，看见汤汁都收得差不多了，就可以关火啦。
步骤8/10 点击查看大图
两片培根切碎，加进去搅拌均匀，再撒入20g安佳马苏里拉芝士碎搅拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
装入烘焙碗中，再撒上剩下的60g安佳马苏里拉芝士碎。
最后一步点击查看大图
放入烤箱以200℃烤20分钟即可开吃，颗颗米饭 Q 弹，这个量是一碗，饭量大的如果不觉得不够吃，可以适当多加米饭。咸度也是刚刚好适合孩子的，对成人来说偏淡，口味重的，可以适当加盐。

小贴士

刚煮好的新鲜米饭来煮口感是最好的，实在没有的话就用剩米饭。用新鲜的鸡小胸口感是最好的，其次是鸡大胸，再者是冷冻的，不要选择鸡腿肉，我炒过两次，娃是完全不吃的，他说有股鸡味，难吃。两条鸡小胸大约重150g，土豆80g和胡萝卜20g、洋葱30g都是去皮之后的重量，两片培根大约45g，这些食材多点少点都没有关系的，没有必要那么精确。咖喱饭是一定需要洋葱才会比较香的，我家孩子是完全不吃洋葱，所以我会把洋葱的香味炒出来以后扔掉。吃洋葱的，就没必要扔，和土豆、胡萝卜同时下锅炒就可以了。为什么要放椰奶： 1．这就和红烧肉加糖是一个道理，可以更好的激发咸味里面的鲜味，实在没有，可以不添加。 2．椰奶香和咖喱是很搭配的。

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发布于 2023-04-01 · 湖北

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