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（超下饭）桂花糖醋小排的做法

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（超下饭）桂花糖醋小排

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虽然没有按照老师傅的做法，但是每一次做都超级好吃，所以忍不住分享给大家……

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肋排 400克

、

冰糖 100克

、

酱油 2勺

、

料酒 0.5小碗

、

镇江香醋 1小碗

、

八角 2颗

、

桂花少许

、

大葱段 3-5段

、

生姜 5片

、

开水 1大碗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
【食材合影】先提前采购所需的材料，以免过程遗漏哦～
步骤2/9 点击查看大图
【食材准备】排骨冲洗几遍待用，大葱切成段，生姜切片备用；
步骤3/9 点击查看大图
【排骨焯水】锅中加冷水，倒入葱段姜片，排骨冷水下锅，小火烹煮（PS：冷水下锅才能煮出血水哦！）
步骤4/9 点击查看大图
【排骨冲洗】锅中煮至冒出白色沫沫，即可关火，将排骨捞出，用热水冲走沫沫；（PS：热水冲洗排骨的肉质才不会变硬）
步骤5/9 点击查看大图
【香煎排骨】锅中加入油，将排骨煎至两面金黄即可；（PS：油多一点可以一会炒冰糖哦）
步骤6/9 点击查看大图
【冰糖上色】锅中剩余的油不用倒掉，直接加入冰糖，中小火熬至冰糖变成棕色，倒入排骨，均匀翻面上色；
步骤7/9 点击查看大图
【加入调料】其他调料依次加入，酱油，陈醋，料酒，适量的水，八角，盖上锅盖，中火焖煮30分钟；（PS：水要没过排骨哦）
步骤8/9 点击查看大图
【大火收汁】最后一步，开大火，不断翻炒排骨，直至酱汁变粘稠，关火即可装盘；
最后一步点击查看大图
【桂花点缀】撒上桂花或者白芝麻，一顿可以炫掉两碗米饭。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-03 · 广东省

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