蘸酱麻薯

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糯叽叽的麻薯，谁能拒绝呢？这一款蘸酱麻薯，没用奶油奶酪制作奶盖，只用了淡奶油，炼乳和食盐，口味非常不错，和我一样恰好奶油奶酪用完了的小伙伴，可以一试~ 参与活动: #春日露营易享“佳”味#

食材清单加入采购清单

※麻薯材料:

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糯米粉 150克

、

玉米淀粉 50克

、

牛奶 250克

、

白砂糖 40克

、

黄油 30克

、

※奶盖酱材料:

、

淡奶油 100克

、

炼乳 20克

、

※裹粉所需材料:

、

可可粉适量

、

黄豆粉适量

、

椰蓉适量

、

※蘸料:

、

①黄油薄脆:

、

黄油 30克

、

糖 30克

、

蛋清 30克

、

低粉 30克

、

②肉松适量

、

③椰子脆适量

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
先来制作黄油薄脆:软化黄油加糖打发
步骤2/24 点击查看大图
加蛋清
步骤3/24 点击查看大图
打发
步骤4/24 点击查看大图
筛入低粉
步骤5/24 点击查看大图
翻拌均匀
步骤6/24 点击查看大图
薄薄的，均匀的，抹在油纸上
步骤7/24 点击查看大图
烤箱160°预热，烤10分钟左右，时常观察点，别糊了
步骤8/24 点击查看大图
烤好后，晾凉，就脆脆的
步骤9/24 点击查看大图
包在油纸里，双手一握，捏一捏，就是黄油薄脆小蘸料~
步骤10/24 点击查看大图
下面来做麻薯:不粘锅中筛入糯米粉，玉米淀粉，加牛奶，黄油，糖，搅匀。
步骤11/24 点击查看大图
小火慢慢炒
步骤12/24 点击查看大图
炒到没有白色生粉的样子，就炒好了。
步骤13/24 点击查看大图
稍微晾至不烫手了，取出，反复拉扯，多次拉扯，使麻薯更有弹性更拉丝，口感更好。
步骤14/24 点击查看大图
准备好裹粉，家里小盆友不喜欢抹茶的，所以只做了可可粉，黄豆粉，椰蓉。
步骤15/24 点击查看大图
把麻薯用虎口挤成小圆子状，分别裹上椰蓉
步骤16/24 点击查看大图
可可粉
步骤17/24 点击查看大图
黄豆粉，用漏勺抖一抖，抖出多余的裹粉。
步骤18/24 点击查看大图
分别装盒，再备上蘸料，黄油薄脆已经做好了，再准备的肉松，我家里的肉松块有点大，我用剪刀剪碎了，椰子脆片如果不够脆，可以烤箱稍微烤一下捏碎就好了。
步骤19/24 点击查看大图
下面准备奶盖酱:淡奶油加炼乳加食盐
步骤20/24 点击查看大图
打发至出纹路即可
步骤21/24 点击查看大图
分别装盒，我没有专用的奶盖盒，用的杯子蛋糕的小纸杯。
步骤22/24 点击查看大图
如果喜欢不同口味的蘸酱，可以在奶盖酱中，加可可粉，抹茶粉……自行发挥。
步骤23/24 点击查看大图
打包好
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去郊游☀