腌笃鲜青团
腌笃鲜青团。挑春天鲜嫩的笋尖尖，与咸鲜浓烈的金字淡咸肉相互交融，把春天包进了青团里～
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步骤1/10
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水里放点盐，烧开后放艾草，一勺小苏打，捞出浸入凉水，打成艾草泥
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步骤2/10
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清明粿粉，分次加艾草泥，加点油揉2分钟
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步骤3/10
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清明粿粉，分次加艾草泥，加点油揉2分钟，揉到面团光滑，醒发一下
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步骤4/10
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金字淡咸肉，焯水切丁
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步骤5/10
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春笋，焯水切丁
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步骤6/10
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猪肉末、咸肉丁，分次加葱姜水，一勺糖、一丢白胡椒，春笋丁，打入一个鸡蛋
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步骤7/10
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搅拌上劲，15g食用油，再搅拌一下分成30g小圆球，冰冻1小时
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步骤8/10
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切成小剂子，中间压个坑，做成碗状，虎口慢慢收口
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步骤9/10
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冷水下锅，水开后，蒸10分钟，趁热刷上熟油
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最后一步
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软软糯糯，香味可以秒杀99%的成品青团
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-07 · 浙江省
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