印式中餐【印度酸甜花菜】Gobi Manchurian

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这道菜的名字直译就是“满洲花菜”，是印度的“中国餐厅”必有的菜式，也是印度人很喜欢的一个“中国菜”。在印度的时候我经常会遇见印度朋友问到：“你能不能教我做满洲花菜呀？”。让我非常啼笑皆非！后来再遇见这样的问题，我就会说：“满洲花菜不是中国菜！不过，却是最接近中国口味的印度菜！” 我常想，这道菜可能是当年中国人移居印度，受当地食材和当地人口味的影响，由糖醋的做法演变而来的。而事实上是如何？就不得而知了。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

中型花菜（大约500-600 gms）切块 1 头

、

牛角椒 3 只

、

粘米粉 2 大勺

、

面粉 1 大勺

、

粟米粉 1 大勺

、

食油 1 大勺

、

苏打粉 1/4 小勺

、

盐 1/2 小勺

、

姜蒜蓉 1/2 小勺

、

黄姜粉一撮

、

葱花 1/4 杯

、

蒜蓉 1 1/2 大勺

、

姜蓉 1/2 大勺

、

果醋/白醋 2 小勺

、

酱油 2 大勺

、

香油/麻油 1/2 小勺

、

辣椒粉可无 1/2 小勺

、

红糖 1 小勺

、

番茄沙司（Ketchup） 3 大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把花菜切成块，面糊加入3-5大勺的水混合。面糊材料：2 大勺粘米粉1 大勺面粉1 大勺粟米粉1 大勺食油1/4 小勺苏打粉1/2 小勺盐1/2 小勺姜蒜蓉一撮黄姜粉
步骤2/9 点击查看大图
锅里热上2-3寸油，把花菜沾上面糊。
步骤3/9 点击查看大图
入锅炸至金黄色。
步骤4/9 点击查看大图
取出滴油备用。
步骤5/9 点击查看大图
切葱花，把姜蒜剁成茸。另外一个碗里把所有酱汁里列出的材料混合。酱汁：1/4 杯葱花1 1/2 大勺蒜蓉1/2 大勺姜蓉2 小勺果醋/白醋2 大勺酱油1/2 小勺香油/麻油1/2 小勺辣椒粉（optional）1 小勺红糖3 大勺番茄沙司（Ketchup）
步骤6/9 点击查看大图
锅里先热上一点油，把姜蒜蓉下锅爆香，加入一半的葱花，一起爆香。
步骤7/9 点击查看大图
然后把混合的酱汁倒入，煮滚，至浓稠，熄火.
步骤8/9 点击查看大图
把花菜和辣椒块倒入拌匀。
最后一步点击查看大图
很好吃的素食。