【红糖芝麻花生糖】Peanut Sesame Chikki
芝麻花生糖是从小爱吃的零食之一,我一直以为这是中国独有的零食,直到在印度居住的时候才发现印度人也很爱吃花生糖,做法跟中国人大致一样,材料稍微有点不同。 今天做的是少糖版的印度花生糖,这个食谱不用麦芽糖,用的是印度的Jaggery红糖,有着特殊的香气,很好吃。
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步骤1/6
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先把红糖白糖,酥油和水混匀。
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步骤2/6
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再把豆蔻粉,花生和芝麻加入,拌匀。
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步骤3/6
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在一个方型的烤盘上铺上parchment paper。把混合好的花生和糖浆入微波炉转3分钟,取出拌匀。再转三分钟,再取出,如果看起来有点干可以加1小匙的水,拌匀继续微波炉3分钟。总共 9 分钟。
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步骤4/6
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趁热赶快把花生和糖浆倒入铺有parchment paper的烤盘里,赶快铺平,用一个平底的铲子压平。
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步骤5/6
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稍微降温,变硬之前切块。冷却即可食用。
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最后一步
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香甜简单的微波炉版芝麻花生糖,如果想要切起来更漂亮,可以把白糖的份量增加至150-200克,这样焦糖就会完全裹着花生,可以切成漂亮的长条状。
注:花生和芝麻不必事前烘烤或者炒熟。
注1:各家的微波炉功率稍有不同,食谱是根据我家900瓦功率的微波炉计算的,大家可以根据家里微波炉的功率增减时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-10 · 美国
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