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时令菜肴——腌笃鲜

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腌笃鲜三字各有含义，腌代表腌制的咸肉，笃代表小火煮炖，鲜代表新鲜的肉。亲手煲制一锅丰腴鲜美的腌笃鲜吧

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪肋排 400克

、

咸肉 200克

、

鲜竹笋适量

、

生姜葱适量

、

盐少许

、

莴苣 3根

、

薄百叶适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪排，咸肉泡洗干净，冷水下锅
步骤2/10 点击查看大图
咸肉和排骨捞出洗净备用
步骤3/10 点击查看大图
锅中加入热水、葱姜大火烧开，小火炖煮1小时
步骤4/10 点击查看大图
炖汤的时候做准备：百叶打结，焯水备用
步骤5/10 点击查看大图
竹笋洗净切成滚刀块，焯水备用
步骤6/10 点击查看大图
莴苣去皮洗净，切成滚刀块备用
步骤7/10 点击查看大图
放入百叶结，和笋块大火烧开，转小火继续煮30分钟
步骤8/10 点击查看大图
再加入莴苣块大火烧开，莴苣最后放，口感最佳
步骤9/10 点击查看大图
煮到莴苣成熟，加适量盐调味即可
最后一步点击查看大图
汤鲜味美的一锅腌笃鲜成功

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-10 · 江苏

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