家常小炒鸡
在家做出饭店的味道
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步骤1/15
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如图所示,把食材准备好备用。鸡肉提前泡水半小时,多清洗两遍,不用焯水。
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步骤2/15
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调个炒鸡酱,如图所示。
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步骤3/15
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锅烧宽油,皮蛋下锅煎至起皮变色。捞出。
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步骤4/15
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接着把土豆块放进去煎,一边煎一边翻,至断生外表焦黄。
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步骤5/15
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盛出备用。
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步骤6/15
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底油下姜片煸炒,接着放鸡肉,大火煸炒至鸡皮焦黄。
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步骤7/15
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放入干线椒,红花椒,青花椒,适量。青花椒麻口,不爱吃麻少放。
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步骤8/15
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调好的炒鸡酱倒进去
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步骤9/15
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翻匀上色,这会儿香味就出来了……
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步骤10/15
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倒入一罐啤酒,再加入适量开水
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步骤11/15
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水量没过鸡肉,大火烧开,转小火盖盖子炖20分钟。
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步骤12/15
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二十分钟一到,开盖倒入煎好的皮蛋和土豆,大火翻炒,收汁。
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步骤13/15
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汤汁收的差不多,放青椒和大葱白,继续翻炒至青椒断生。
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步骤14/15
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就这个样子,尝尝咸淡,不够可以再补点盐。
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最后一步
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出锅装盘,就米饭一绝!
1,不喜皮蛋可不放。
2,鸡肉不要焯水,会柴
3,多蒸点米饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-11 · 河南省
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