紫菜蛋花汤
紫菜有“营养宝库”之称，是一种物美价廉的食材，营养价值很高，含有丰富的钾元素、碘元素，管是大人还是小孩，平时多吃一点好处还是蛮多的，紫菜最经典的做法莫过于搭配鸡蛋煲汤，鲜美好喝，又有营养。 今天蓉儿就给大家分享一道紫菜蛋花汤的做法，特别的汤鲜好喝，制作简单方便，营养丰富，下面来看看具体的制作方法吧！
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步骤1/6
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西红柿一个成小丁;小葱一把切葱花;准备一把虾皮。
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步骤2/6
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再准备两小袋紫菜，倒入碗里后加清洗冲洗一下。
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步骤3/6
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准备一个汤碗，把准备好的配菜都加进来、紫菜、西红柿、葱花、虾皮。接着简单的调个味儿：盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油，先放一旁备用。
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步骤4/6
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碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐、两滴白醋后搅散；另准备一个碗，加一勺淀粉和少许的清水化开，把调好的淀粉水倒入蛋液里面，然后再次搅打均匀备用。蛋液里面加淀粉水，出来的蛋花会更嫩更滑。
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步骤5/6
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起锅烧水，水开后立马关火。接着慢慢的倒入蛋液。、倒蛋液的时候从高处往下淋，不要一下子全部倒进来，要慢慢转圈圈淋入。
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最后一步
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蛋液慢慢凝固后，好看的蛋花就出来了，接着立马关火。直接倒入紫菜汤碗里，一碗好喝的蛋花汤就完成了。
1、紫菜一定要记得清洗一下，尤其是大块儿紫菜饼，撕成小块儿后千万别忘记清洗。
2、蛋花汤嫩滑的关键，除了煮开后立马关火，然后就是蛋液里面要加少许的淀粉水，这样煮出来的蛋花才会更嫩更滑。
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发布于 2023-04-12 · 湖北省
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