干锅香辣排骨虾
休息日就是适合在家鼓捣吃的,一个简易版干锅
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步骤1/4
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所有食材处理好备用,排骨是加了卤料煮熟的,虾开背取虾线汆水,土豆切厚片煮至过心然后切条,(菠萝不小心入镜了,是熬银耳汤的)
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步骤2/4
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锅里放油烧至7成热分别下入食材炸至表面金黄捞出备用
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步骤3/4
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炸后的锅洗干净重新加油烧热,加入姜蒜炒香再加花椒八角桂皮香叶炒香,再下豆瓣酱炒出红油加入少量白糖提味,下火锅底料炒化最后加入虾和排骨炒香,放入适量生抽和盐,然后加入适量煮排骨的汤盖盖闷煮20分钟入味
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最后一步
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加入土豆条再闷5分钟,尝味道起锅
干锅里面可以加一些配菜,比如芹菜,洋葱,也可以加少量的魔芋都很好吃,我昨天只想着买土豆,完全忘记其他配菜了,其实配菜更好吃很入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-04-15 · 重庆
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