枫叶糯米饭
浏览 1.7万 · 收藏 153
将做法保存到手机
家乡每到清明都会煮这个枫叶糯米饭，去扫墓时带上，祭拜完祖先就在野外吃饭，可香啦。长大了工作原因清明也很少回家，就基本吃不到枫叶做的糯米饭了。 前段时间摘了些枫叶回来做糯米饭，写个菜谱记录一下。
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
枫叶一把洗净切碎，越碎越好。
-
步骤2/4
点击查看大图
加凉水泡，水刚好能泡到叶子就好，水太多煮的会不够黑。泡三天，期间翻一翻用手挤压叶子，让更多汁液出来。
-
步骤3/4
点击查看大图
泡好了把水滤出来，用铁锅加热到60℃左右停火，等水自然冷却后再加热到60℃左右，反复三四次，水会越来越黑。煮好水冷却后倒到一个盆里，把糯米倒进去泡，糯米不用洗。泡一天一夜，中间也要翻一翻米。然后就可以上锅蒸啦，也可以直接拿黑水煮。
-
最后一步
点击查看大图
蒸好的成品。蒸之前放点盐和油把米拌一拌再蒸更好吃，喜欢吃原味的话也可以不放。
小贴士
枫叶水煮几次才会黑，要用铁锅，注意不能把水煮开了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-16 · 广西壮族自治区
换个做法
枫叶糯米饭的相关分类
枫叶糯米饭的相关推荐
-
酱油鸭
72708人看过 -
简易版北京烤鸭
94655人看过 -
鸭架汤
689435人看过 -
茉莉花桃胶
41005人看过 -
#美味开学季#秋季必喝的玉米山药排骨汤，健脾养胃！
581145人看过 -
照烧鸡翅根
185613人看过 -
烤菠萝片
152566人看过 -
#养生打卡#红烧鸡爪
177047人看过 -
不用酱油的红烧排骨
712484人看过 -
很好喝的无糖荔枝饮品，荔枝快速剥法
43748人看过 -
史上最简单的蛋挞液做法-3岁小孩也会做
15517553人看过 -
茉莉花炒蛋
75534人看过
