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蛋酥软炸龙利鱼的做法

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蛋酥软炸龙利鱼

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【7-298】这是一个天气蛮好看花去放出新鲜存稿鱼的故事……刺少肉软嫩优秀 ----- 2023.04.16

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30~60分钟 | 切墩(初级)

龙利鱼小

、

胡椒粉适量

、

料酒适量

、

盐适量

、

鸡蛋一个

、

淀粉多点

、

面粉少点

、

泡打粉可选

、

油挺多

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
化冻舌头鱼直接剪掉脑袋和内脏顺手撕干净正反两层皮(好处理得很
步骤2/9 点击查看大图
冲洗一下沥沥水酌情加上些盐料酒胡椒粉给肉去腥码底味，努力抓拌匀了搁旁边腌着就成等会儿用
步骤3/9 点击查看大图
然后找一大碗根据鱼量和个人喜好往里捏盐加淀粉掺面粉
步骤4/9 点击查看大图
搅和搅和磕只蛋酌情补水划拉成稠酸奶状态(小苏打泡打粉不加也行问题不大)
步骤5/9 点击查看大图
大概就可以轻松扒住食材落糊不断线流动那样子，淋点点熟油搅和匀拿锅倒油开火等它热
步骤6/9 点击查看大图
抽空滤掉舌鳎鱼腌出来的汁分批扔面糊糊里打个滚，然后一根根拎起来借助重力让薄糊挂均匀了再下锅
步骤7/9 点击查看大图
保持一百五十度左右的油温给它炸浮炸熟炸到轻微上色就好了，捞出锅沥油继续下一锅
步骤8/9 点击查看大图
全部炸完了挑几根顺眼的摆盘里习惯性欣赏两圈爱咋吃咋吃，比如趁热当零嘴或者拿去烧焖烩
最后一步点击查看大图
走了啊，明天见~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-16 · 山东

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