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万能意式肉酱的做法

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万能意式肉酱

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肉酱面的灵魂！大人小朋友都很爱！做好后小袋分装冷冻起来，每次吃拿出来熬一下就可以，十分快手方便。除了食谱上的配料，菜里还可以加入芹菜丁。配料里的新鲜西红柿也可以用去皮番茄罐头代替，看哪种品质好。喜欢吃酸味浓的就少加糖，但不能不放，糖可以提升肉的鲜味。

食材清单加入采购清单

猪肉糜 500克

、

牛肉糜 500克

、

西红柿 3-5个

、

洋葱半个

、

大蒜 5-6瓣

、

胡萝卜 1根

、

红甜椒半个

、

黄甜椒半个

、

番茄酱 500克

、

黄油 10克

、

盐适量

、

糖适量

、

橄榄油适量

、

黑胡椒可选

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把洋葱，红黄甜椒，大蒜，胡萝卜，番茄都切丁备用。（我是用打蒜末的机器分别打碎的。）
步骤2/13 点击查看大图
热锅加入橄榄油，猪肉糜和牛肉糜同时下锅翻炒。
步骤3/13 点击查看大图
这里肉会炒出水份，别着急，耐心把水份炒干，可以去除肉腥味。
步骤4/13 点击查看大图
炒至这样就可以了。
步骤5/13 点击查看大图
将肉沫盛出，一旁放好，我们要开始炒配菜了。
步骤6/13 点击查看大图
盛出肉以后不刷锅，直接加入洋葱炒香。
步骤7/13 点击查看大图
然后倒入除番茄外的其他配菜。
步骤8/13 点击查看大图
炒香后加入黄油，炒至融化。
步骤9/13 点击查看大图
加入番茄酱，这里多点少点都可以。
步骤10/13 点击查看大图
炒匀加入番茄块（可用去皮罐头番茄代替）
步骤11/13 点击查看大图
加入肉沫，翻炒均匀，加入糖，盐和黑胡椒（如果不爱吃黑胡椒可以省略。）
步骤12/13 点击查看大图
加入冷水没过肉沫，中火熬制1小时左右（期间一定要时常翻炒，避免糊底和粘锅）。
最后一步点击查看大图
收汁到这个程度就差不多了，不要把汁熬干，放凉后还会变粘稠。这里可以品尝一下，味道不够还可以再加点调味品。

小贴士

1.尽量多留些汁，因为每次分装好拿出来加热时还会再收一点汁，所以避免最后太干影响口感。 2.分装好一定要冷冻保存！里面有蔬菜，冷藏会变质！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-17 · 山东

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