炒茄子（这样做太好吃了）
炒茄子一般都会放很多油，一直觉得不大健康，改良后可以少放很多，特别对于喜欢糯叽叽口感的人来说是必须要去试的一个菜。
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步骤1/11
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下班后去菜场买了嫩嫩的，漂亮的茄子，辣椒是家里剩的，不辣，喜欢吃辣椒的也可以多放点
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步骤2/11
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全程没有用刀切，感觉用手掰更好吃，去头掐尾，然后掰成自己喜欢的长度，隔水蒸，多余的位置还放了玉米
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步骤3/11
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蒸熟了
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拿出来晾凉
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用手撕成小的长条，不撕也可以，看个人喜好
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步骤6/11
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起油锅，油里预先将需要的盐放好，放生抽也可以，要看别的菜放生抽多不多，我今天别的菜有放生抽了，所以加盐了
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步骤7/11
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放辣椒干煸
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步骤8/11
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表面起虎皮就可以放茄子了
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步骤9/11
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大火干炒之基本无水，加点鸡精就可以出锅了，不放鸡精也可以
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步骤10/11
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自己很喜欢，也分享给可能也喜欢这样吃的人。
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最后一步
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四个菜有两个放了生抽，所以茄子里放盐，而且味道也很好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-18 · 浙江省
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