中种吐司面包
中种法做的面包发酵快,体积膨大,口感柔软,中种法能够延缓面包老化的速度，常温密封放置两到三天口感还是很柔软的！ 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#
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准备好食材。
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面粉倒入大碗中，中间挖一个洞，倒入水然后加入酵母化开。
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下手揉成团（成团即可，不用揉光滑）。
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步骤4/15
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隔夜放冰箱冷藏发酵至2倍大。
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发酵好的面团切成小块。
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把除了黄油以外的材料倒入面包桶，启动面包机和面程序开始揉面。
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面团揉至拉出厚膜，加入黄油继续揉面。
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步骤8/15
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揉至出手套膜即可停止和面。
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步骤9/15
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和好的面团放入保鲜盒中进行发酵。
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步骤10/15
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发酵好的面团取出排气，分割成三等份，分割好的面团揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
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松弛好的面团整形好后放入吐司模具内。
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步骤12/15
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烤箱选发酵模式，放入吐司生胚进行二次发酵，烤盘装入热水放入烤箱内，增加湿度。
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步骤13/15
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吐司生胚发酵至9分满从烤箱中取出，烤箱上火160，下火190预热十分钟，把发酵好的吐司生胚放入烤箱中下层烤25分钟。
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步骤14/15
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烤制途中表面上色满意盖锡纸防止颜色过深。
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最后一步
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烤好的吐司面包取出，晾凉切片即可食用，口感柔软，非常好吃！
1、烤箱温度度根据自家烤箱脾气调整。
2、我用的是低糖吐司盒，如果用的是普通吐司盒烤箱温度和烤制时间根据实际情况调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-18 · 广西
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