自制无添加古法三蒸三晒紫薯干
碳水化合物重度爱好者，最近可爱吃紫薯干了，买的太甜，不怕麻烦的我决定自己动手做。 “三蒸三晒”能让薯干又软又甜又有嚼劲。第一次蒸是为了让紫薯熟，第二次蒸是为了让紫薯甜，因为高温蒸气会使其淀粉充分糖化，所以第二蒸需要蒸一个小时以上，不要偷懒哈。第三蒸是为了让紫薯更软糯，所以是缺一不可。 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#
-
步骤1/6
点击查看大图
五斤紫薯，用刷子将表面刷洗干净，放上蒸锅蒸45分钟。
-
步骤2/6
点击查看大图
蒸好后把大个头的对半切开，放在架子上晾晒两天，我这是晾晒了一天的照片。
-
步骤3/6
点击查看大图
第二天晒完以后，紫薯大约只有1700g重了，如果重量大于这个数，那么需要再晒一天。
-
步骤4/6
点击查看大图
再次放上蒸锅蒸1.5小时，蒸好后摊开晒一天。
-
步骤5/6
点击查看大图
第三次再蒸半小时，再晒一天。
-
最后一步
点击查看大图
第三次蒸的时候可以在紫薯底下垫个盘子，这样就会有一些糖浆流在盘子里，第三次晾晒之前将糖浆刷在紫薯的表面，这样紫薯干就会油亮油亮的，嫌麻烦不刷也可。
我个人喜欢吃带皮的薯干，比较有韧性，有口感，如果不喜欢吃皮，可以在第一次蒸好后把皮撕掉再对半切。
我就是因为喜欢吃皮，所以这里用的才是小紫薯，如果压根就不爱吃皮的，可以用大紫薯做，更是好吃方便。一定要注意：如果你是去皮蒸的，第一次蒸半个小时就足够了，不要蒸45分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-04-19 · 湖北省
自制无添加古法三蒸三晒紫薯干的相关分类
自制无添加古法三蒸三晒紫薯干的相关推荐
-
黄油年糕~易做又好吃
89836人看过 -
红红火火的宴客菜，好吃好看倍儿有面！——松鼠桂鱼
1199461人看过 -
鸡胸肉煎包，配方香到灵魂！饺子皮做5步搞定（平底锅）
53425人看过 -
冬菇木耳包
18274人看过 -
蒸肉丸子
5916327人看过 -
#女神野餐记# 莴笋炒鸡胸肉
140990人看过 -
新手必学——西红柿土豆炖牛腩
11340254人看过 -
金针羊肉卷
2840958人看过 -
菠萝烧排骨 酸酸甜甜好吃到爆
14774人看过 -
#父亲节，给老爸做道菜#四神猪肚汤
1543102人看过 -
哈尔滨红肠炒香干
42479人看过 -
炒黄豆
310935人看过
