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鲜虾肠粉的做法

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鲜虾肠粉

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肠粉是广东地区的特色小吃，主要材料就是粘米粉，成品又滑又嫩，我今天用的是白鲨肠粉专用粉，做起肠粉来更加方便，味道也非常好。孩子喜欢吃虾，再加点玉米粒，营养升级，颜色也很漂亮，算是颜值早餐了。肠粉机给力，一家三口的早餐从准备到吃到嘴里，连半小时都不用，上班族也能轻松搞定。

食材清单加入采购清单

肠粉专用粉 200g

、

水 500g

、

虾 15只

、

玉米粒少量

、

小葱一段

、

姜少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
大虾去头剥掉虾壳，开背取虾线，小葱切成末，玉米粒清洗一下。
步骤2/6 点击查看大图
肠粉预拌粉加入水，搅拌成粉浆待用。制作过程中粉浆会沉淀，每次都先搅匀再用。
步骤3/6 点击查看大图
熬制酱汁，锅里放入少许油，先放入香菇丝和葱姜丝炒出香味，再加入一碗酱油和一碗半水，煮开后再煮3分钟，至酱汁略微浓稠点就出锅待用。
步骤4/6 点击查看大图
蒸盘里不用刷油，舀入一勺粉浆，再放上一只虾和适量玉米粒。今天做薄一点的肠粉，刷油的话需要很多粉浆才能铺满烤盘，做出来会比较厚。
步骤5/6 点击查看大图
肠粉机加水提前烧开，水开的状态下把蒸盘放进去开始制作肠粉。蒸好的肠粉看着就很薄，这种薄薄的肠粉家里人更加喜欢呢。用刮板刮起来，因为薄卷不起来，只能堆堆在一起，看着皱皱的。
最后一步点击查看大图
淋上刚才熬好的酱汁，撒一点葱末和芝麻，别提多美味了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-04-19 · 福建

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